Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
Prof.Dr. MEDENİ MASKAN
HOMEPAGEDEPARTMENT OF FOOD ENGINEERING
Research Interests
M.Sc Theses Supervised
Year
Subject
Name of Student
2012 - 2014
Effect of Ultrasound Pretreatment On Drying Behavior, Ascorbic Acid, Lycopene, Color and Other Related Properties Of Tomato Slices
Hawar Jawdat JAAFAR
2009 - 2012
Application of Various Herbal Extracts as Natural Antioxidants in Vegetable Oils
Tuğba İNANÇ
2008 - 2011
Pomegranate Aril Drying and Juice Powder Production
Erhan HORUZ
2003 - 2006
Effect of Buthylated Hydroxytoluene and Essential Oils of Thymra Spicata on Stability of Corn and Palm Oils During Deep-Fat Frying
Sibel NACAROĞLU
2000 - 2003
MICROWAVE ASSISTED DRYING OF PASTA PRODUCTS
Aylin ALTAN
1999 - 2002
REFINEMENT OF SUNFLOWER SEED OIL USED IN DEEP-FAT FRYING BY DIFFERENT ADSORBENTS
Halil İ.BAĞCI

Doctoral/Expertise Theses
Year
Subject
Name of Student
2015 - -
Effect of Minimal Refining on The Minor Constituents and Oxidation Stability of Sunflower Seed Oil
Pınar GÜMÜŞ
2011 - -
lnvestigation and Optimization of Drying Parameters of Some Fruits and Vegetables in Home Type hybrid (conventional-microwave) oven
Erhan HORUZ
2003 - 2008
Production and Properties of Snack Foods Developed by Extrusion From Composite of Barley, and Tomato and Grape Pomaces
Aylin ALTAN

Projects
Year
Subject
Establishment
2015 - 2016
…. İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SÜRÜLEBİLİR MARGARİNLERİN ÜRETİLMESİ
TÜBİTAK
2013 - 2018
ECOBERRIES (ID222), INNOVATIVE AND ECO-SUSTAINABLE PROCESSING AND PACKAGING FOR SAFE AND HIGH QUALITY ORGANIC BERRY PRODUCTS WITH ENHANCED NUTRITIONAL VALUE
AVRUPA BİRLİĞİ
2012 - 2014
HIZLI GIDA KURUTMA YAPABİLEN EV TİPİ HİBRİD (KONVANSİYONEL-MİKRODALGA) FIRIN TASARIMININ GELİŞTİRİLMESİ
BİLİM SANAYİ VE TEKNOLOJİ BAKANLIĞI-GAZİANTEP UNİVERSİTESİ
2010 - 2012
BAZI BAHARATLARIN UÇUCU YAĞLARININ HIZLANDIRILMIŞ YÖNTEMLE OKSİDASYON DAYANIKLILIĞININ OPTİMİZASYONU MISIRÖZÜ VE PALM YAĞINDA KIZARTMA İŞLEMİNDE ANTİOKSİDAN OLARAK KULLANILMASI
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
2009 - 2010
POMEGRANATE JUICE POWDER PRODUCTION
BİLİM SANAYİ VE TEKNOLOJİ BAKANLIĞI
2009 - -
GIDA ÜRÜNLERİ ARAŞTIRMA-GELİŞTİRME MERKEZI
DPT
2006 - 2008
WİNE POMACE BASED EXTRUSİON PRODUCTS
UNIVERSITY OF CALIFORNIA - GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
2006 - 2008
HUBUBATLARA MEYVE VE SEBZE ATIKLARININ EKLENMESİYLE EKSTRÜDE GIDALARIN ÜRETİLMESİ VE KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
2003 - 2005
DİYARBAKIR İL SINIRLARI İÇERİSİNDE DOĞAL OLARAK YETİŞEN MEDİCAGO L. (YONCA) TÜRLERİ ÜZERİNE FİZYOLOJİK VE BİYOKİMYASAL BİR ÇALIŞMA
DİCLE ÜNİVERSİTESİ
2001 - 2003
ÇEŞİTLİ ADSORBANTLAR KULLANARAK KIZARTMALARDA KULLANILAN YAĞLARIN RAFİNE EDİLMESİ
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
2000 - 2001
MUSKAT TİPİ ARJENTİN KIRMIZI ÜZÜMLERİNDE FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN DEPOLAMA DAYANIKLILIĞININ ARAŞTIRILMASI
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
1997 - 2000
ANTEPFISTIĞI KURUMA METOTLARININ GELİŞTİRİLMESİ, KURUMA VE DEPOLAMA SÜRESİNCE AFLATOKSİN OLUŞUMUNUN İZLENMESİ
DPT
1995 - 1998
ANTEPFISTIĞI'NIN DEPOLAMA KOŞULLARININ ARAŞTIRILMASI
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ
Design ~GAÜN WebTeam