Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
COOKİNG PROGRAME 
HOMEPAGE ›
General Information Administration Academic Personnel Course Catalog Images Contact
Announcements / Documents
Bodrum Aşçılar Yarışması 30 mart 2011 06 February 2015
3. Uluslararası Altınkep Yarışmasına Katıldık (2011) 06 February 2015
Course Details
Course Title
PİŞİRME YÖNTEMLERİ-II
Code
GMAŞK 231
Course Info
Ön hazırlıklar. Izgara et yemekleri. Steaming (buharda pişirme), sauting (az yağda pişirme, shallow fat frying (sığ yağda pişirme) ve hazırlık yöntemleri. Deep fat frying (derin yağ- bol yağda pişirme).  Yiyecekleri Poaching (80-90 Derecede Isınmış Suda Pişirme)  pişirme.Yiyecekleri Braising pişirme. Etleri füme pişirme. Gratinating pişirme. Fırında (Roti) pişirme.
Credit
4
ECTS
7

GAZIANTEP UNIVERSITY

Address Üniversite Bulvarı 27310 Şehitkamil - Gaziantep, Türkiye
Phone +90 (342) 360 1200   &  +90 (342) 317 1000
Fax +90 (342) 360 1013
E-mail information@gantep.edu.tr
Design ~GAUN WebTeam