Course Title |
Turkish Cuisine I |
Code |
GMAH 131 |
Course Info |
Türk mutfağında yemeklerde kullanılan sebze ve meyveler, tad vericiler, etler, yağlar; Yemeklerde kullanılan yardımcı malzemeler; Süt ve süt ürünleri; Ekmek çeşitleri; İçecekler, sofra düzeni, yemek servisi ve öğünler; Özel gün yemekleri; Mevsimlik hazırlıklar; Mutfaklarda kullanılan araç ve gereçler; Mutfaklarda organizasyon; Mutfak kültürüyle ilgili inanç ve gelenekler; Türk mutfağıyla ilgili yazılı ve sözlü kaynaklar. |
Credit |
4 |
ECTS |
4 |