Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Announcements / Documents
TDP DUYURUSU 24 October 2017
STAJ DEFTERİ DUYURUSU 04 October 2017
MEZUNİYET TÖRENİ 15 June 2017
Course Details
Course Title
GENEL MUTFAK BİLGİSİ
Code
GMS103
Course Info
Mutfak yerleşimine dair kriterler, mutfak kısımları, mutfak ekipmanlarının tanımlanması, mutfak araç ve gereçleri, mutfak personeli ve hiyerarşisi, personel kıyafetleri, mutfakta gıda güvenliği, basit hazırlama ve pişirme teknikleri, besinlerin saklanması ve depolanması.
Credit
3
ECTS
4
Design ~GAÜN WebTeam