Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Course Details
Course Title
ZİYAFET ORGANİZASYONU VE YÖNETİMİ
Code
GSTM-401
Course Info
Yiyecek içecek ve konaklama endüstrisinin tarihsel gelişimi, ziyafet kavramı, ziyafet organizasyonu, ziyafetin planlanması, koordinasyonu, yönetim ve denetim aşamaları, ziyafet maliyet hesaplamaları, servis personeli görev tanımları, mutfak departmanı görev tanımları, organizasyonel beceri geliştirme faaliyetleri.
Credit
4+0
ECTS
6
Design ~GAÜN WebTeam