Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Course Details
Course Title
RESTORAN İŞLETMECİLİĞİ
Code
GSTM-325
Course Info
İşletme yöneticisi-yönetici türleri, yöneticinin görevleri; örgüt yapısı-personel seçme ve yerleştirme, personelin nitelikleri ve oryantasyonu; finansal yönetim-finansın temel kavramları, başabaş ve karlılık analizi; menü planlama ve analizi; satın alma; servis teknikleri; kalite ve müşteri memnuniyeti; çevre yönetimi ve marka yaratma ve geliştirme kavramlarının incelenmesi bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.
Credit
2+0
ECTS
2
Design ~GAÜN WebTeam