Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Course Details
Course Title
SERVİS SİSTEMLERİ
Code
GSTM-308
Course Info
A la Carte ve banket çalışma sistemleri; servis sistemlerinde görev alan personel, görevleri, ve özellikleri; yemek salonlarının tasarlanması ve dekorasyonu; masa yerleşimi ve uygun masa hazırlama teknikleri; servis sistemlerinde kullanılan araç ve gereçler; servis sistemlerine göre mönü planlama; gıda sektöründe takım çalışmasının önemi; müşteri memnuniyeti yönü ile farklı yiyecek servis sistemlerinin incelenmesi.
Credit
1+2
ECTS
3
Design ~GAÜN WebTeam