Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Announcements / Documents
TDP DUYURUSU 24 October 2017
STAJ DEFTERİ DUYURUSU 04 October 2017
MEZUNİYET TÖRENİ 15 June 2017
Course Details
Course Title
RESTORAN YERLEŞİMİ VE DÜZENİ
Code
GMS321
Course Info
Yiyecek-içecek sektörünün mevcut durumu ve genel özellikleri, restoran işletmelerinin tanımı, çeşitleri ve özellikleri, restoran işletmelerinin kuruluş yeri seçimi ve yer seçimi ilgili analizleri, pazar analizi ve buna göre menü geliştirme, bütçeleme, restoran temasına göre tasarım, üretim ve servis alanlarının mekana dağılımı, elektrik ve diğer enerji kaynaklarının yönetimi ve fizibilite raporu hazırlama bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.
Credit
2
ECTS
3
Design ~GAÜN WebTeam