Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Course Details
Course Title
RESTORAN YERLEŞİMİ VE DÜZENİ
Code
GSTM-321
Course Info
Yiyecek-içecek sektörünün mevcut durumu ve genel özellikleri, restoran işletmelerinin tanımı, çeşitleri ve özellikleri, restoran işletmelerinin kuruluş yeri seçimi ve yer seçimi ilgili analizleri, pazar analizi ve buna göre menü geliştirme, bütçeleme, restoran temasına göre tasarım, üretim ve servis alanlarının mekana dağılımı, elektrik ve diğer enerji kaynaklarının yönetimi ve fizibilite raporu hazırlama bu dersin içeriğini oluşturmaktadır.
Credit
2+0
ECTS
2
Design ~GAÜN WebTeam