Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Course Details
Course Title
TABAK DİZAYNI VE SÜSLEME SANATI
Code
GSTM-303
Course Info
Uluslararası kabul gören minimal, nouville, füzyon ve moleküler gastronomi uygulamaları, tabak prezentasyonunda sanatsal yaklaşımlar, tabak dizaynında özgünlük, dünyada kabul gören gastronomi yaklaşımlarının sunum tekniklerine yansımaları, meyve-sebze dekorları, çikolata dekorları, et, tavuk, balık, sebze ve hamur yemeklerinde tabak prezentasyonu.
Credit
1+4
ECTS
5
Design ~GAÜN WebTeam