Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI BÖLÜMÜ 
HOMEPAGE
Announcements / Documents
GSTM Final Programı 25 December 2017
TDP DUYURUSU 24 October 2017
STAJ DEFTERİ DUYURUSU 04 October 2017
MEZUNİYET TÖRENİ 15 June 2017
Course Details
Course Title
TABAK DİZAYNI VE SÜSLEME SANATI
Code
GMS303
Course Info
Uluslararası kabul gören minimal, nouville, füzyon ve moleküler gastronomi uygulamaları, tabak prezentasyonunda sanatsal yaklaşımlar, tabak dizaynında özgünlük, dünyada kabul gören gastronomi yaklaşımlarının sunum tekniklerine yansımaları, meyve-sebze dekorları, çikolata dekorları, et, tavuk, balık, sebze ve hamur yemeklerinde tabak prezentasyonu.
Credit
3
ECTS
5
Design ~GAÜN WebTeam