Course Title |
MICRIBIOLOGICAL QUALITY CONTROL AND ANALYSIS OF FOODS |
Code |
GKK020 |
Course Info |
Mikrobiyolojik kalite kontrolünün önemi ve amacı, gıda kaynaklı hastalıklar, zehirlenmeler ve gıdalarda mikrobiyolojik bozulmalar ve kontrolleri, mikrobiyolojik standartlar, mikrobiyolojik analizler için örnekleme planının belirlenmesi, mikrobiyolojik analizler için örnek alınması ve örneklerin analize hazırlanması, mikrobiyolojik kalite kontrolde kullanılan test yöntemleri, çeşitli gıdaların mikrobiyolojik kontrolü (içme suyu, et, süt, meyve-sebze, konserve, tahıl, dondurulmuş ve hazır gıdalar), gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon.
|
Credit |
3 |
ECTS |
3 |