Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
FOOD QUALITY CONTROL AND ANALYSIS PROGRAM 
HOMEPAGE ›
General Information Administration Academic Personnel Course Catalog Images Contact
Announcements / Documents
2019-2020 BAHAR DERS PROGRAMI 31 January 2020
GKK_2019 sinav takvimi 23 October 2019
TBS-2019 sinav tarihi 23 October 2019
TANIŞMA VE BİLGİLENDİRME TOPLANTISI-2019 23 September 2019
2019-2020 DERS KAYITLARI HAKKINDA BİLGİLENDİRME 11 September 2019
2019-2020 GUZ DONEMİ DERS PROGRAMI 10 September 2019
2018-2019 GUZ Ders Programı-Derslikler 26 September 2018
2018-2019 GUZ DERS KAYITLARI 10 September 2018
2017-2018 MUFREDATI 20 September 2017
2015-2016 öncesi müfredat denkliği gkk ve analizi 15 December 2016
Müfredatın Tamamı 09 November 2016
Course Details
Course Title
FAT AND OILS ANALYSIS
Code
GKK207
Course Info
Lipitlerin genel tanımı, bitkisel yağ türleri ve özellikleri, zeytinyağı, margarin ve tereyağına ait özellikler, bitkisel yağlarda duyusal analizler, bitkisel yağlarda kırılma indisi tayini, eterde çözünmeyen yabancı madde ile kül tayini, kırılma indisi tayini,  uçucu madde tayini, serbest yağ asitleri tayini, peroksit sayısı tayini, viskozite tayini, iyot sayısı tayini, sabunlaşma sayısı tayini, sabunlaşmayan madde tayini, kreiss testi, mineral yağ aranması tayini, zeytinyağı ile ilgili analizler,  katı yağlarda duyusal, fiziksel ve kimyasal analizler.
Credit
3
ECTS
4

GAZIANTEP UNIVERSITY

Address Üniversite Bulvarı 27310 Şehitkamil - Gaziantep, Türkiye
Phone +90 (342) 360 1200   &  +90 (342) 317 1000
Fax +90 (342) 360 1013
E-mail information@gantep.edu.tr
Design ~GAUN WebTeam