Gaziantep University

Gıda kalitesi ve gıda kalite kontrolünün tanımı ve kapsamı ve sınıflandırılması, genel laboratuvar bilgisi, gıda maddelerinin temel kimyasal, fiziksel ve duyusal özellikleri ve analizleri. Gıdalarda duyusal karakteristikler, gıdalarda görünüş özellikleri, fiziksel şekil özellikleri, gıdalarda renk özellikleri, gıdalarda objektif renk ölçüm sistemleri, gıdalarda kinestetik duyusal özellikleri sınıflandırma, viskozite ve konsistens (kıvam), viskozite ve konsistensin ölçümü, gıdalarda tat ve kokunun objektif olarak ölçümü, gıdalarda nem tayini, kül tayini, ham protein tayini, toplam asitlik tayini, yağ tayini, şeker tayini.

Credit

ECTS

Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

GAUN Administration

General Information

Faculties

Higher Educational Schools

Vocational Schools

Graduate Schools

Departments Attached to the
Rector's Office

General Secretariat / Directorates / Offices

International Students

International Projects

Exchange Programme

E-Registration