Gaziantep University

GAZİANTEP UNIVERSITY

Türkçe
FOOD TECHNOLOGY PROGRAM 
HOMEPAGE ›
General Information Administration Academic Personnel Course Catalog Images Contact
Announcements / Documents
2019-2020 BAHAR GT DERS PROGRAMI 31 January 2020
2017-2018 müfredatı 14 December 2019
GT_2019 guz sinav takvimi 23 October 2019
TBS-2019 sinav tarihi 23 October 2019
TANIŞMA VE BİLGİLENDİRME TOPLANTISI-2019 23 September 2019
2019-2020 DERS KAYITLARI HAKKINDA BİLGİLENDİRME 11 September 2019
2019-2020 GT GUZ DERS PROGRAMI 11 September 2019
ARA SINAV DEĞİŞİKLİĞİ-2019 BAHAR 02 April 2019
2018-2019 BAHAR DÖNEMİ SINAV TAKVİMİ 10 March 2019
GT-BAHAR DÖNEMİ AÇILAN DERS LİSTESİ 03 February 2019
2018-2019 BAHAR-GT DERS PROGRAMI 31 January 2019
2018-2019 GUZ DERS KAYITLARI 10 September 2018
2017-2018 MUFREDATI 20 September 2017
2015-2016 öncesi müfredat denkliği 15 December 2016
Atelier - Laboratory
Lab-1
Course Details
Course Title
SHELF LİFE OF FOODS
Code
GTE024
Course Info
Gıdalarda stabilite kavramı, raf ömrü tanımlamaları, gıda stabilitesinin gıda bileşenleri ve gıda tipine uygun olarak irdelenmesi, Gıdalarda temel muhafaza yöntemleri, gıdalarda mikrobiyolojik, fiziksel, kimyasal ve duyusal bozulma normları ve mekanizmaları, gıda bileşenlerinin degradasyonunu etkileyen mikrobiyolojik ve kimyasal faktörler ve interaksiyon mekanizmaları, gıdalarda raf ömrü kararlılığının sağlanması, yeni ürün geliştirmede stabilite stratejileri ve gıdalarda raf ömrü belirleme
Credit
3
ECTS
3

GAZIANTEP UNIVERSITY

Address Üniversite Bulvarı 27310 Şehitkamil - Gaziantep, Türkiye
Phone +90 (342) 360 1200   &  +90 (342) 317 1000
Fax +90 (342) 360 1013
E-mail information@gantep.edu.tr
Design ~GAUN WebTeam