Course Title |
FUNCTIONAL FOODS |
Code |
GTE019 |
Course Info |
Nutrasötik ve fonksiyonel gıda tanımı, sınıflandırılıması, Fenolik maddeler, İzoprenoidler, terpenoidler, Yağ asitleri ve yapısal lipitler, Karbonhidratlar ve türevleri,Aminoasit içeren gıda ürünleri,Antioksidanlar ve sağlık üzerindeki etkileri, GDO ‘lu gıdalar, Probiyotikler, Probiyotik içeren gıda ürünleri, Prebiyotikler ve Prebiyotik içeren gıda ürünleri, Fonksiyonel gıdaların dünya gıda piyasalarındaki yeri ve ilgili yasal düzenlemeler
|
Credit |
3 |
ECTS |
3 |