Course Title |
FOOD CHEMISTRY |
Code |
GTE108 |
Course Info |
Gıdaların bileşimini oluşturan besin öğeleri ve sınıflandırılmaları. Karbonhidratlar, proteinler, enzimler, vitaminler, lipitler, su ve mineral maddelerin özelliklerinin incelenmesi, sınıflandırılmaları, aroma ve lezzet bileşenlerinin incelenmesi. Gıdalarda doğal olarak bulunan toksik maddelerin özellikleri.
|
Credit |
4 |
ECTS |
4 |