Gaziantep Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü 1988 yılında, Temel Tıp bilimleri alanında lisansüstü eğitim-öğretimi düzenlemek, yürütmek ve denetlemek amacıyla kurulmuştur. Sağlık Bilimleri alanında dünya standartlarına ulaşmış kaliteli insan gücünü ülkamize kazandırmak ve gerçekleştirilen bilimsel çalışmalarla üretilen yeni bilgileri dünya literatürüne katkıyı amaçlayan Sağlık Bilimleri enstitüsü, 1990-1991 ders yılından itibaren öğrenci almaya başlamıştır.
Enstitümüzde eğitim Tıp Fakültesi, Beden Eğitimi ve Spor Yüksekokulu ve Sağlık Yüksekokulu'na bağlı ilgili Anabilim Dalları tarafından verilmekte olup, uygulamalı programlar bu birimlerin dershane ve labaratuvarlarında gerçekleşmektedir.
Gaziantep Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü'nde lisansüstü eğitim-öğretim, aşağıda belirtilen Anabilim Dallarında yapılmakta olup, Anabilim dallarında okutulan derslerin içerikleri ilgili Anabilim dalı sayfasında bulunmaktadır.
ANATOMİ ANABİLİM DALI
BEDEN EĞİTİMİ VE SPOR ANABİLİM DALI
BİYOFİZİK ANABİLİM DALI
BİYOKİMYA ANABİLİM DALI
ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI ANABİLİM DALI
FARMAKOLOJİ ANABİLİM DALI
FİZYOLOJİ ANABİLİM DALI
HALK SAĞLIĞI ANABİLİM DALI
HEMŞİRELİK ANABİLİM DALI
HİSTOLOJİ-EMBRİYOLOJİ ANABİLİM DALI
KBB HASTALIKLARI ANABİLİM DALI
PSİKİYATRİ ANABİLİM DALI
MİKROBİYOLOJİ ANABİLİM DALI
TIBBI BİYOLOJİ ANABİLİM DALI
